Филе говядины средней прожарки

Филе говядины средней прожарки medium — здоровое питание

Известный шеф-повар Скотт Конант рассказывает нам, как важно терпение при жарке  — это разница между мягким аппетитным филе и твердой корочкой.

Стейк из говядины - здоровое питание

Филе говядины средней прожарки

Порций: 3
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 40 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • красный перец
  • 3 зубчика чеснока, 1 мелко нарезанный, 2 разрезанных пополам
  • 3 розмариновые веточки
  • 3 стейка из филе, толстые (по 200 грамм)
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Грубая морская соль
  • 50 гр мелко натертого Пармезана

1. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, красный перец, ломтики чеснока и 1 розмариновую веточку в рукаве для запекания. Положите туда стейки; позвольте им мариноваться  в комнатной температуре в течение 30 минут.
2. Обжарить оставшееся масло, чеснок и розмарин в сковородке на среднем огне. Уберите мясо из маринада и добавьте  кошерную соль и перец. Обжарить на сковородке   2 минуты с каждой стороны.
3. Нагреть  духовку до  130 ° . Положите мясо в рукав для запекания с соусом  и запекайте в духовке 20 минут.
4. Пусть стейк отдохнет перед нарезкой, затем сверху посыпьте морской солью и сыром

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here