Батат — польза и вред для здоровья

Батат: польза и вред

Не имея представления о том, что такое батат, какая польза и вред может быть после употребления корнеплода, сладкий картофель хотят купить и приготовить домохозяйки, последователи здорового питания и любители экзотической пищи. Встретить его на прилавке в супермаркете или ближайшем рынке достаточно сложно, так как капризные клубни не любят низкой температуры и нуждаются исключительно в тепле. Но благодаря специализированным магазинам и поставщикам свежих овощей сладкий картофель батат сохраняет свои полезные свойства и качественные характеристики, которые необходимы для здоровья организма.

батат польза и вред фото

Батат: химический состав, калорийность и пищевая ценность

Плоды травянистой лианы приобрели большую популярность в странах Средиземноморья, Дальнего Востока и Средней Азии. В виде пищевой и кормовой культуры они используются в Индии, Китайской Народной Республике, Индонезии. Такое внимание батат заслужил своим насыщенным минеральными веществами и витаминами составом.

Высокое содержание бета-каротина не только придает корнеплоду яркий желтый и глубокий оранжевый цвет, но и обеспечивает организму антиоксидантную защиту, способность к восстановлению. Витамин А необходим для синтеза гиалуроновой кислоты и коллагена, гепарина и глицина. Каротин стимулирует выработку половых и гормонов роста, улучшает структуру сетчатки глаза.

Аскорбиновая кислота нейтрализует свободные радикалы, которые приводят к старению и изнашиванию организма, улучшает всасывание железа, ускоряет окисление глюкозы в метаболических процессах. Витамин С участвует в синтезе стероидных гормонов, коллагена, регенерации тканей и клеток, отвечает за полноценное желчеотделение, усвоение углеводов.

Калий контролирует равновесие между кислотами и щелочами, поддерживает водный баланс, способствует мышечному сокращению и расслаблению, принимает участие в проведении нервных импульсов.

Витамин В1 запускает в организме обмен веществ, является незаменимым в процессе метаболизма углеводов, жиров и белков, осуществляет контроль над работой сердца, нервной и пищеварительной системы.

Витамин В9 необходим для развития кровеносной системы. Нужна фолиевая кислота при беременности. Она снижает риск развития дефектов нервной трубки плода, поддерживает структуру молекул ДНК.

Магний является универсальным поставщиком энергии, оказывает сосудорасширяющее действие. Он стимулирует работу кишечника, способствует выведению из крови холестерина, укрепляет нервную систему и мышцы сердца.

Такие макроэлементы, как фосфор и кальций, входят в состав зубной эмали и скелета, предупреждают заболевания опорно-двигательного аппарата, служат для секреции гормонов и нейромедиаторов.

Железо — один из основных кроветворных элементов. Микроэлемент контролирует уровень гемоглобина, расщепление стероидных гормонов, синтез ДНК, обеспечивает транспорт кислорода с кровью к органам и тканям.

Пищевые волокна, представленные клетчаткой, усиливают перистальтику кишечника и нормализуют состояние его микрофлоры, выводят канцерогены, соли тяжелых металлов, снижают уровень холестерина.

Корнеплод содержит незначительное количество никотиновой кислоты, рибофлавина, натрия, цинка и витамина В6.

Питательная ценность сладкого картофеля составляет от 25 до 60 калорий на 100 грамм батата. Но, к счастью, все углеводы хорошо растворимы и не переходят в жиры. Как приготовить батат было написано в нашей статье сыроедение для начинающих.

сладкий картофель батат полезные свойства фото

Батат: полезные свойства

Традиционное меню всегда можно разнообразить с помощью новых тропических продуктов. Изысканным гурманам и обычному покупателю непременно понравится широкая цветовая гамма из фиолетовых, оранжевых и желтых оттенков зрелого клубня. Привлекает внимание к корнеплоду и яркий насыщенный вкус, которым обладает сладкий картофель батат, и его полезные свойства:

  • придает коже гладкость и упругость, волосам — здоровый блеск;
  • укрепляет ткани, хрящи, суставы и кости;
  • увеличивает концентрацию эстрогенов у женщин, количество сперматозоидов у мужчин
  • повышает иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям;
  • нормализует свёртываемости крови;
  • снижает уровень холестерина и сосудистую проницаемость;
  • усиливает работу печени, поджелудочной и щитовидной железы;
  • нормализует сердечный ритм;
  • активизирует органы пищеварения, деятельность центральной нервной системы;
  • предупреждает нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры;
  • замедляет отложение жира;
  • положительно влияет на зрение;
  • способствует полноценному развитию плода при беременности;
  • угнетает высвобождение гистамина, предупреждая, тем самым, наступление аллергии.

Чтобы получить максимальное удовольствие от батата, запомните, что в зависимости от сорта сладкого картофеля корнеплоды могут отличаться друг от друга. Несладкий батат с белой, розовой и желтой мякотью можно применять, как альтернативу обычной картошке. А вот сладкие фиолетовые и оранжевые клубни могут напоминать вкус тыквы, моркови, дыни или банана.

Вред батата

Несмотря на все полезные качества, есть и вредные свойства у батата, которые делают этот продукт недопустимым в питании. Например, превышение суточной нормы каротина и витамина А в рационе приводит к потере аппетита, расстройству ЖКТ, пожелтению слизистых оболочек и кожных покровов, нежелательной пигментации.

Большое количество витамина С, которого в батате содержится около 25% от допустимой суточной нормы, нарушит усвоение организмом витамина В12, ухудшит работу почек.

На фоне значительного увеличения концентрации калия в крови может возникнуть ускорение пульса, ритма сердца, наступить фибрилляция желудочков. Редко встречается дисфункция нервной системы.

От регулярного употребления картофеля батат бывает не только польза, но и вред для здоровья. Особенно это касается людей с заболеваниями желчевыводящей, мочевыделительной, сердечно-сосудистой и нервной системы, нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и болезнями почек.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here